食品包装纸中DSD-FWAs的检测技术、迁移体系与迁移数学模型研究

为了控制食品包装纸中双三嗪氨基二苯乙烯类荧光增白剂(简写为DSD-FWAs)对食品的污染问题，开展研究如下：建立食品包装纸中DSD-FWAs系列化合物的液相色谱检测技术和液质联用确证技术，实现对滥用的DSD-FWAs进行快速、特异的定向检测；建立食品包装纸的迁移试验体系，模拟DSD-FWAs向不同食品的迁移行为，对食品模拟物中DSD-FWAs进行检测研究，掌握其迁移轨迹及规律，为DSD-FWAs的风险评估和限量标准制定提供数据；基于菲克扩散定律，通过大量动态的和平衡的迁移试验数据的计算与拟合，创立DSD-FWAs的系列动力学参数和热力学参数，从而构建DSD-FWAs的迁移数学模型，来预测DSD-FWAs向食品迁移的数量，将代替迁移试验研究和节省高昂费用。建立的检测技术、迁移体系、迁移模型及其参数将填补国内外的技术空白，改善我国有卫生标准无相关检验标准的现状，为安全监管提供理论基础和新方法。

为了控制食品包装纸中双三嗪氨基二苯乙烯类荧光增白剂(简写为DSD-FWAs)日益突出的食品非法添加问题，本课题按研究计划要求已完成如下研究：.从色谱分离、样品制备与提取方面进行了深入的研究，解决了样品中DSD-FWAs的含量不均匀、三类增白剂提取效率差异大、化学性质不稳定和色谱分离难等关键问题，成功建立了各种纸质食品包装材料及其食品模拟物中11种常见DSD-FWAs的高效液相色谱-紫外检测法、高效液相色谱-荧光检测法和液相色谱质谱联用确证技术，实现了对滥用的DSD-FWAs进行快速、特异的定向检测。该研究成果处于国际领先水平，已成功申报国家继续教育项目，并完成全国级培训，为国家食品安全风险监测计划中纸质食品包装材料中DSD-FWAs的监测提供技术手段，同时该检测方法还用于国家标准检验方法的修订，改善我国有卫生标准无相关可靠检验标准的现状。.建立了纸质食品包装材料中DSD-FWAs的迁移试验体系，模拟DSD-FWAs 向不同食品的迁移行为，掌握其迁移轨迹及规律。研究表明DSD-FWAs不能向4％乙酸溶液和正己烷迁移，95％乙醇溶液的迁移率也低于5%，而水、10％乙醇溶液、50％乙醇溶液的迁移量较大；DSD-FWAs的迁移量随温度的升高和时间的增长而增加，高温条件下1～2小时即可达到迁移平衡，三种模拟物中迁移率约为40%～100%；而在室温、低温条件下需8小时至4天才可达到迁移平衡且迁移率基本低于60%；六磺酸型DSD-FWAs易迁入水性和低酒精度食品模拟物中，二磺酸型易迁入高酒精类食品模拟物，四磺酸型DSD-FWAs在三种模拟物的迁移量差不多。该研究成果为DSD-FWAs的健康危害、膳食暴露的风险评估和限量标准制定提供数据。.基于菲克扩散定律、通用扩散系数模型和上述迁移体系结果，以50%乙醇作为食品模拟物为例，通过动态的和平衡的迁移试验，绘制了迁移趋势曲线、计算得出3类DSD-FWAs的迁移扩散系数和分配系数，建立了11种DSD-FWAs的迁移扩散数学模型。该研究成果可用于预测DSD-FWAs向不同食品迁移的数量，代替或减少大量的费时的迁移试验研究和节省高昂费用。本课题建立的检测技术、迁移试验体系、迁移预测模型填补国内外食品包装纸中DSD-FWAs 的技术空白，为食品安全监测、评估、标准和监管提供理论基础和新方法。