富铁锌真菌的研究及应用

本项研究旨在将无机铁锌同时富集到一种真菌细胞中去使之成为人及动物易于吸收的有机态铁锌。通过对本实验室50余株食用及饲用的真菌菌株的筛选，选育出2株同时富集高含量铁锌的真菌菌株。并对两株真菌进行了摇瓶发酵最适参数的深入研究找出最佳富集参数。在最适富集参条件下其中的F59菌株铁锌富集含量分别达到6380ppm和5900PPm（比任务规定指标超额了50%左右）对铁锌富集存在形式的研究表明：铁锌进入真菌细胞中后在代谢过程中与细胞的某些成分紧密结合形成有机形态。对该菌的小试产品进行仔猪代谢试验证明产品的铁锌吸收利用率较之无机形态的铁锌有较大幅度的提高（生物学统计分别为差异显著和差异极显著）。