微囊藻毒素在食物网中的迁移规律及其对水产品安全性的影响

富营养化湖泊中的蓝藻水华的次生代谢产生的毒素（特别是一类称为微囊藻毒素的肝毒素）对环境和人类健康的危害已成为全球关注的重大环境问题之一。微囊藻毒素进入人体的途径主要是通过饮用水和被污染的水产品。由于在动物体内的微囊藻毒素的分析测定技术十分复杂及淡水水产品在西方国家的水产品总量中所占比例很低，所以微囊藻毒素在水产品累积迁移规律的研究甚少。本项目以富营养湖泊中的经济水生动物为主要研究对象，通过一系列野外、原位及室内实验，从微囊藻毒素在食物网中的迁移、在动物体内的分布规律、及对不同食性鱼类影响的毒理学效应等前沿科学问题、高效的水生动物组织中MC含量的液-质联用检测技术的开发、及MC在重要经济水生动物体内累积的风险预测模型的建立等三个层次开展研究，解决经济水生动物体内MC富集的食用安全性及环境生物学效应有关的若干重大科学与技术问题，为水产品中微囊藻毒素的检测和安全性评估进行理论和技术储备。