通过对组织培养中的外殖体褐变的底物、多酚氧化酶、生物膜透性、还原能力、呼吸代谢、褐变的影响与防制的研究可知:酚类物质的含量与外殖体的褐变呈正相关,材料发生褐变的底物是邻苯二酚类物质:儿茶酚酶和漆酶都参与褐变的发生,特别是具有漆酶活性与材料褐变呈正相关;生物膜的透性大小决定了底物与酶的接触的量的大小,同时也决定了材料褐变发生的程度;材料还原能力的大小是褐变是否发生的决定因素,具有较强还原能力的材料褐变不易发生;同样呼吸速率越大生理活性越强褐变不易发生;组培苗的生长和褐变存在竞争关系,因此和适的培氧条件、在培养基中加入和适浓度的抗氧化剂都能够有效的抑制褐变的发生。
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数据更新时间:2023-05-31
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