柑桔采后果皮再生与果肉枯水关系的研究

以柑桔果实为试材，研究贮藏过程果肉和果皮组织相对的生理生化变化及相互间的物质运转规律与枯水的关系。结果表明，随着果皮组织SOD活性的增加和果肉组织的SOD活性下降，果肉组织出现枯水，并且日趋严重，提出了“果肉组织衰老和果皮组织相对再生长的同步进行是果实枯水的根本原因”之假说；采用同位素示踪法发现果肉枯水前有贮藏物质由果肉向果皮转移，这种物质转移可能与贮藏期间果皮组织中的IAA水平日益积累有关。这些结果均支持上述假说。根据上述理论，研制了SB防枯剂，并在生产上得到推广应用。发表论文6篇，参加国际和全国学术会议各1次。获省科技进步奖2项。本成果为柑桔果实枯水理论与实践增添了新内容。