黑大豆的抗衰老作用及其机理研究

研究黑大豆对老龄小鼠寿命，抗氧化酶活性、过氧化脂质含量等生理提标的影响，评价黑大豆的抗衰老作用；测定大豆资源的异黄酮和种皮 色素含量，并通过分析异黄酮在不同种色大豆资源间的差异性及与种皮色素的相关性、老龄小鼠衰老生理指标与黑大豆异黄酮和种皮色素含量和相关性揭示黑大豆抗衰老机理，为黑大豆的深入利用提供科学依据。