酶法提取肌醇机理及其异构体稳定性的研究

肌醇是一种贵重药物和医药原料。本项目系统地研究酶法提取肌醇机理及肌醇异构体的稳定性，获取酶水解植酸盐过程的动力学基础数据，确立常温常压酶法提取肌醇的新方法、新理论。酶法取代能耗高、提取率低的传统加压水解法，是肌醇提取方法上的大突破。研究结果表明，酶法由于水解液纯度高，可不经结晶工序直接喷雾干燥制成粉体肌醇新产品，申报国家发明专利已获受理；在课题研究基础上编写的国内首本肌醇专著《现代肌醇工艺理论》已基本完成；此外在酶水解过程中发现肌醇酯类衍生物及酯化酶的存在，将为肌醇衍生物的应用基础研究及昂贵的肌醇酯类药物的深度开发开辟新途径，研究结果对促进我国肌醇和酶制剂工业的技术进步具有重要意义。