金黃色葡萄球菌生物被膜形成中代谢物组的变化规律

生物被膜在食品工业中广泛存在，危及食品安全。本项目以金黄色葡萄球菌为研究对象，拟建立基于生物质谱的微生物代谢组学技术平台，用以对生物被膜状态和浮游状态的金黄色葡萄球菌细胞内分子量小于1KDa的代谢物进行定性定量分析，并利用主成分分析法对所得的代谢物浓度数据进行信息挖掘，探寻金黄色葡萄球菌生物被膜状态和浮游状态细胞内主要的差异代谢物及其所属的代谢途径，并结合已有的基因组学、转录组学和蛋白质组学的研究结果进行生物信息学研究，系统分析金黄色葡萄球菌生物被膜形成过程中细胞内源性的、生理生化的关键变化，探索生物被膜形成中代谢物组的变化规律，最终为寻找干预细菌代谢的生化药剂、利用代谢干预法预防或控制食品工业中生物被膜的形成提供理论依据。