油为碳源的抗生素发酵机制与动力学研究

通过实验论证了油为碳源，取代淀粉质原料，能提高大环内酯类（泰乐菌素）、甲环类（四环素）和β-内酰胺类（头霉素C）抗生素的效价。对菌体利用碳源规律和分解油的机制研究，发现油是一种理想的长效碳源。油与淀粉同时存在时，菌体先将淀粉分解为葡萄糖用于菌体迅速生长，然后再通过脂肪酶分解油为脂肪酸和甘油。脂肪酸通过β-氧化，为抗生素合成提供大量短链脂肪酸前体。对泰乐菌素合成关键酶---甲基丙二酰辅酶A羧基转移酶研究，发现油为碳源酶活力比淀粉为碳源时高，从酶学水平分析了油为碳源提高泰乐菌素效价的原因。对泰乐菌素发酵过程研究和计量关系分析，建立了油为碳源泰乐菌素发酵的动力学模型，为发酵过程的控制和优化提供了理论依据。