稻谷吸附与解吸附等温线的研究

本项目研究了籼稻、粳稻和糯稻3类18个品种在20℃、30℃和40℃时吸附与解吸平衡含水量与水分活度值。绘制的等温线呈“S”型。在相同温度和水分活度时，粳稻平衡含水量最高、籼稻最低，差值为1.0%（湿基）左右，糯稻界于两者之间；存在迟滞效应，其差值为0.4-1.0%（湿基）左右。稻谷贮藏作业中水分活活度0.65对应之安全含水量：粳稻为13.2%、糯稻12.8%和籼稻12.5%（湿基）。本研究还探讨了常用平衡含水量模型对实验数据的适应性，经R（2）、SE、P、RMS及F检验分析比较，修正Henderson模型等4个模型适应性好，证实了建立世界稻谷平衡含水量模型的可行性。已初步开发稻谷吸附等温线模拟软件。稻谷平衡含水量测量方法及实验装置可用于其它谷物的测量。