黄瓜磷脂酶在损伤胁迫响应系统中的作用

以黄瓜果实为模式研究材料，在申请人现有研究的基础上，进一步以磷脂酶C和磷脂酶D及其调控的磷脂代谢作为研究核心，确定损伤诱导的磷脂酶活性、基因表达、蛋白合成和细胞内分布、磷脂代谢、生理和生化反应特征，明确磷脂酶在损伤胁迫的感应、损伤信号的传递等过程中的功能和作用。首次从损伤信号接受和传递的可能途径（机械损伤-磷脂酶-磷脂代谢-次生产物-次级反应-伤害表现），揭示黄瓜磷脂酶在损伤胁迫生理中的作用机制。本项目开创了从磷脂酶途径研究果蔬采后损伤生理的研究领域，其研究成果不仅可丰富果蔬采后生理学的理论体系，而且对果蔬保鲜技术的开发和改进也有重要的指导意义。